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一 真空冷凍干燥食品簡介
真空冷凍干燥脫水食品簡稱“凍干食品”是利用目前世界上^先進的保藏食品的工藝技術 ── 真空冷凍干燥技術將新鮮食品（蔬菜、肉類、海鮮、速溶湯料等）中的水份速凍成冰,在真空狀態下供熱升華干燥而制成脫水食品。由于凍干過程是在低溫真空狀態下進行,故凍干脫水食品具有其他干燥方法所不可比擬的優越性:
1、能^大限度地保持原新鮮食品的色、香、味和營養成份
2、能保持新鮮食品的外觀形狀
3、復水性極佳, 在極短時間內恢復成接近新鮮食品狀態
4、無任何添加劑的天然衛生食品
5、保存性好,可在常溫下存放一年以上,無需冷藏
6、成品重量輕,便于運輸
作為一種高檔次的脫水食品,真空冷凍干燥食品在各個領域中已漸受青睞;
1、方便食品行業
高檔次的方便碗面、方便米飯、方便米粉等的調味包中,由于添加了色、香、味俱全,復水性極佳的凍干產品（為真空冷凍脫水肉類、海鮮、蔬菜等）已使其身價倍增,銷路看好
2、湯料加工業
在日益快節奏的都市生活中,由于凍干湯料包的出現,隨時品償一杯美味可口、營養衛生、賞心悅目的靚湯,已不再是夢想
3、速溶飲品業
真空冷凍干燥速溶咖啡,速溶茶等以其高質量的品位已在速溶飲品行業獨領風騷
4、營養保健食品行業
在保健食品家族中,真空冷凍干燥甲魚粉、蛇膽粉、蜂皇漿粉等高檔營養保健食品已逐漸推出
5、特殊行業
對于沙漠、高原、極地、太空、潛艇、軍艦、遠洋貨輪等特種地域生活人群以及軍需供給、戰略儲備來源,真空冷凍干燥脫水食品無疑是^佳選擇
目前國內市場上常見的凍干食品有（大部分是經過二次加工上貨架的）:
1、脫水蔬菜類:
FD蘑菇、蔥、蒜、青豆、玉米、菠菜、荷蘭豆
2、脫水肉禽蛋類:
FD牛肉、豬肉、雞肉、蛇肉、蛋黃
3、脫水海鮮類:
FD蝦仁、魷魚、扇貝、蟹肉等
4、脫水菜包
以凍干脫水菜為主,經配方而成的牛肉包、雞肉包、海鮮包、蔬菜包等,并可配置醬料包
5、脫水速食營養塊
FD蛋花湯、速食粥塊、嬰兒營養肉菜糊、滋補湯料塊等
北京市邦洲科貿有限公司為專業從事真空冷凍干燥設備的研制工作,在國內市場占有率達30%以上。 具有多年的市場經驗,習慣于提供鑰匙工程,并且在布置廠房平面流程、凍干理論、凍干工藝、人員培訓等方面也頗有建樹。
投資規模依產量而定,如年產凍干牛肉80噸約需投資380萬元人民幣,年產150噸,約需投資500萬元人民幣,如果選用進口設備,投資更大些。
效益: 每加工1噸干品,根據產品品種不同,可獲利3～30萬元,利潤23.3～41.9%,原料增值幅度為0.78～10.9倍,所以一般當年可收回投資。
二．凍干機加工范圍及應用
1．蔬菜：蘑菇、蘆筍、香菜、芹菜、卷心菜、土豆、紅蘿卜、辣椒、菜花、荷蘭豆、香蔥、蒜片、姜、胡蘿卜、玉米、青豆、各種山野菜等
2．水果類：荔枝、龍眼、香蕉、桔子、草霉、水密子等
3．魚肉類：蝦仁、鱔貝、圣子、蛇肉、果子栗、甲魚、牛肉、雞肉、豬肉、火腿等
4．方便面類：方便面、方便米飯、粉、湯料、速食粥料塊
5．合成食品類：孕婦食品、嬰兒食品、兒童食品、老年保健品等
6．速溶品類：速溶茶、豆奶、蔬菜汁、水果汁等、咖啡、速溶飲料、營養湯等
7．保健品類：蜂王漿、蛇粉（膠囊）、甲魚丸、泥鰍粉等、從傳統的口服液走向固體膠丸狀
8．調味類：湯料、果醬、調理料、香料等
9．中草藥材：杜仲、銀杏、絞股藍、人參及酶素、動物膠蛋白等
10．特殊食品：軍用食品、運動食品、宇航食品、南北極考察食品等
11．飼料：各種寵物飼料如魚蟲、豐年蟲、雞肝、鴨肝
